Anker, Michael <br/><br/>
Manejo básico de restaurantes  teoría y práctica 

 - 1ª ed. 
 - México, D.F.  Continental  1992 
 - 269 p.  il., gráfs. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-1140-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES<br/>COCINA<br/>HOTELES<br/>INDUSTRIA HOTELERA<br/>ADMINISTRACION DE EMPRESAS<br/>ADMINISTRACION DEL PERSONAL